Backofengemüse | VEGAN |

Backofengemüse geht immer und eignet sich besonders gut zur Gemüse-Reste-Vernichtung :D

Backofengemüse <3
2 Portionen

Gemüse und Gewürze nach Geschmack. Ich hab genommen:

- 200g Kartoffeln
- 150g Aubergine
- 150g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Mais aus der Dose
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Rapsöl
- Chiligewürzmischung
- Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
- Cayenne Pfeffer

* alles klein schneiden und zusammen mit Öl und den Gewürzen vermischen
* in eine etwas höhere Backform geben und bei 180 Grad 40 Minuten backen