Parmesan | VEGAN |

Als Parmesan "Ersatz" gibt es viele Möglichkeiten. Hier sind ein paar leckere Vorschläge :)


Sesam Parmesan <3

- ungeschälter Sesam
- Salz
- evtl. Hefeflocken

* Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, Salz dazu geben und kurz mitrösten. Danach in einen Multizerkleinerer oder Mixer geben und kleinmixen.
* wer mag, kann noch ein paar Hefeflocken mit reinmischen


Nuss Parmesan <3

- Nüsse & Kerne nach Geschmack (z.B. Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse, Cashewkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne. Eine einzelne Sorte oder auch gemischt)
- Hefeflocken
- Salz

* Nüsse in Pfanne ohne Fett rösten. Salz & Hefeflocken dazugeben, ganz kurz mitrösten und alles im Mixer kleinmixen


Nuss-Tomaten Parmesan <3

- Mandeln
- Walnüsse
- getrocknete Tomaten (richtig die Trockenen, nicht die in Öl)
- ggf. Salz, falls die Tomaten noch nicht salzig genug sind
weitere Geschmacksvariante
- zusätzlich Paprikagewürz & Cayennepfeffer oder Oregano & Majoran

* Mandeln & Walnüsse kurz in Pfanne ohne Fett rösten
* dann alle Zutaten in den Mixer und gut klein mixen


Alle drei Parmesansorten lassen sich auch sehr gut in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.



Pangritata <3

- Vollkornsemmelbrösel
- ein bißl Olivenöl
- Knoblauchzehe oder Granulat
- Thymian
- Salz & Pfeffer

* wenn ihr eine Knoblauchzehe nehmt, dann lasst die Schale dran und zerdrückt die Zehe, aber sie darf nicht auseinander fallen, da sie später wieder aus der Pfanne heraus genommen wird. Sonst habt ihr so grobe Knoblauchstücke zwischen eurem Parmesan Ersatz. Wenn euch das nicht stört, könnt ihr die Zehe natürlich auch schälen und kleinschneiden
* die Vollkornbrösel in Pfanne mit ganz wenig Olivenöl knusprig anbraten und Knoblauch dazugeben. Einige Minuten mitbraten lassen
* ganz zum Schluss Thymian, Salz & Pfeffer dazugeben und die Knoblauchzehe wieder heraus nehmen
* das Gemisch auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen, sofern noch überschüssiges Öl vorhanden ist
Fertig. Dieser Parmesan Ersatz sollte sofort verwendet werden









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