Peanutbutter Cookies | VEGAN |


Peanutbutter Cookies <3
ergibt ca. 35-40 Cookies

- 100g Weizenmehl
- 50g Dinkelvollkornmehl
- 85g weißer Zucker
- 85g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 125g Erdnussmus
- 125g Alsan
- 2 EL Sojamehl
- Wasser
- 1/4 TL Salz
- 150g ungesalzene Erdnüsse

* Erdnussmus, Alsan und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren
* Sojamehl mit ein wenig Wasser mischen, so dass eine Creme entsteht
* Zucker & das Sojagemisch zur Masse geben und verrühren
* Mehl mit Backpulver und Natron mischen und in die Masse einrühren
* den Teig für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
* Erdnüsse im Zerkleinerer zerhacken
* den Teig als kleine Häufchen (geht ziemlich auseinander)auf einem Backblech verteilen und mit den Erdnusssplittern bestreuen
* im Backofen bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen
* abkühlen lassen
Fertig :)

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