Broccoli-Gemüse WOK mit Erdnusssauce | VEGAN |



Broccoli-Gemüse WOK mit Erdnusssauce <3
2 Portionen

- ca. 250g Broccoli
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 EL Erdnussmus
- 3 EL Kokosraspel
- 1 EL Zitronensaft
- Ingwergewürz
- Paprikagewürz
- Knoblauchgranulat
- Rohrohrzucker
- Salz & Pfeffer
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Soja-Reis Drink
- Öl

* Gemüse klein schneiden. Zuerst die Zwiebel und Möhrenstücke in einem Topf mit Öl anbraten. Dann Broccoli, Paprika, Mais und Gemüsebrühe dazu geben, bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten garen lassen
* in einem kleinen Topf Soja-Reis Drink erwärmen, Erdnussmus, Zitronensaft, etwas Salz & Rohrohrzucker und Kokosraspel dazu geben und zu einer Sauce verrühren
* Erdnusssauce zum Gemüse geben, mit den Gewürzen abschmecken und nochmal einige Minuten leicht köchelnd durchziehen lassen
* sollte das ganze nun noch zu flüssig sein, dann einfach etwas Mehl mit kaltem Wasser zu einem Brei rühren, unter das Gemüse mischen und kurz köcheln lassen
Fertig :)



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