Fruchtiger Kartoffelsalat ohne Mayo | VEGAN |


Der Frühling ist endlich da und mit ihm die Grillsaison.
Dieser Kartoffelsalat schmeckt fruchtig lecker und ist mal ne Abwechslung zum Mayo-Kartoffelsalat.

Fruchtiger Kartoffelsalat ohne Mayo <3
Menge für eine kleine Schüssel

- 400g Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 1 kl. Apfel
- 6 Gewürzgurken
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 TL Senf
- 1 1/2 TL Zucker
- 5 EL Gurkenflüssigkeit
- 2 EL Weißweinessig
- 5 EL Rapsöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Messerspitze Kümmel (kann auch weggelassen werden)

* Kartoffeln in Salzwasser bisfest gar kochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden
* Zwiebel, Gurken, Frühlingszwiebel und Schnittlauch klein schneiden. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
* Senf, Zucker, Gurkenflüssigkeit, Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer & Kümmel in ein hohes Gefäß geben und mit nem Stabmixer verquirlen
* alles miteinander vermischen.
Fertig. Schmeckt am besten wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte :)

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