Nudel-Feldsalat mit Tofu | VEGAN |


Nudel-Feldsalat mit Tofu <3

- Feldsalat
- ein paar Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 200g (Vollkorn-)Nudeln
- ca. 200g Tofu
- 2 EL Sesam
- 2 EL Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne
- 2 EL Sojasauce
- ca. 3 EL Hafersahne/Sojasahne
- Essig
- Öl
- Salz und Pfeffer

Nudeln kochen. Tomaten halbieren und mit Knoblauch in Pfanne mit heißem Öl ca. 5 Minuten anbraten. Hafersahne dazu. Brutzeln lassen bis es eine sämige Konsistenz hat. Nicht matschig werden lassen. Tofu in Würfel schneiden in Öl anbraten bis er leicht braun wird. Sesam und Sonnenblumenkerne dazu geben und rösten. Sojasauce dazu. Kurz brutzeln und vom Herd nehmen. Salat waschen. Dressing aus 2 EL Öl, 1 EL Essig, ein wenig Sojasauce, Salz & Pfeffer. Alles zusammen mit den Nudeln, den Tomatengemisch und dem Tofu zum Salat geben und mischen.
Fertig. Mir schmeckt es noch warm am besten, geht aber auch kalt. :)

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