Broccoligemüse mit Linsen | VEGAN |



Broccoligemüse mit Linsen <3

- ca. 200g Broccoli
- ca. 100g Erbsen (tiefgefroren oder aus Dose)
- ca. 50g Zuckerschoten
- ca. 50g rote Linsen
- Gemüsebrühe

Sauce
- ca. 20g Mandelmus
- ca. 20g Cashewkerne
- Spritzer Zitronensaft
- ca. 1-2 TL Hefeflocken
- Klecks Senf
- ca. 70-150 ml Soja Reis Drink (je nachdem wie dick die Sauce werden soll)
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch

* Erbsen, Broccoli & Zuckerschoten mit Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen
* Linsen im extra Topf und Gemüsebrühe ebenfalls für ca. 10 Minuten bissfest garen
* Für die Sauce die Cashewkerne mit dem Mandelmus und einen kleinen Schuss Soja-Reis Drink im Mixer zermusen. Danach in Topf mit restlichem Soja-Reis Drink aufkochen. Spritzer Zitrone, Senf, Salz, Pfeffer und 1 bis 2 TL Hefeflocken dazu
* Zum Schluss noch kleingeschnittenen Schnittlauch mit rein und alles gut verrühren
* Gemüse abgießen. Linsen dazu geben und die Sauce drüber gießen. Alles gut vermischen.
Fertig :)




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